Olga Verde
Nací en Moaña (Pontevedra) hace 38 años. Soy Ingeniera Técnica Agrícola, Enóloga y eMBA. Mi primera vendimia fue en 2007 en Madrid y desde entonces, he trabajado en la Terra Alta, Chile, Nueva Zelanda, combinando mi trabajo como enóloga con algunos años como sumiller en Lavinia y Todovino.
En 2013 aterricé en El Bierzo para trabajar como enóloga en Bodegas Godelia y nunca más quise irme de la zona.
Actualmente trabajo como directora técnica/gerente en Rectoral do Umia, además de continuar como asesora técnica en Bodegas Godelia, mientras construyo mi pequeño proyecto.
Olga Verde
Después de 8 años elaborando vinos en El Bierzo, en 2020 me surge la oportunidad de realizar un proyecto propio, con el objetivo de elaborar vinos con personalidad propia, que sean fiel reflejo del paisaje de origen, respetando la viticultura y elaboraciones tradicionales, bajo el amparo de la clasificación de viñedo y dando valor a los vinos de pueblo.
Toxo es un proyecto que nace de la colaboración entre vecinos y de la responsabilidad de preservar el patrimonio vitícola de El Bierzo.
/toxo/
1. Arbusto espiñento da familia das leguminosas, de follas alternas cando é novo, que logo son substituídas por espiñas verdes, e flores amarelas, do que existen varias especies en Galicia.Foron rozar un carro de toxo para estrume.
2. figurado Persoa áspera no trato cos demais.
El toxo es mi conexión entre Galicia y El Bierzo, planta de vital importancia en la cultura gallega, primera en nacer después de un incendio, usada como lecho de animales, por meigas y curanderas por sus propiedades. Cubierta de espinas, pero con una flor delicada, y reflejo de mi personalidad (soy un toxiño).